Proceso
El Área Roja comprende los requisitos asociados al proceso productivo del vino, abarcando la bodega, la planta de embotellado y otras instalaciones operacionales. Su propósito es asegurar prácticas responsables, controladas y seguras durante todas las etapas de vinificación, almacenamiento, tratamiento de residuos y manejo de insumos.
Esta área incluye capítulos sobre control de calidad, gestión de insumos, agua y energía, bodegas de materiales, laboratorios, seguridad industrial, higiene, control operacional y plantas de tratamiento, entre otros.
