Inspirado en su pasión y amor por la tierra y la agricultura, Gonzalo Vial Vial decidió dar origen a un nuevo proyecto: una viña que valorara los orígenes de Chile. La historia comienza a escribirse cuando Martín y Eduardo Silva junto a Aurelio Montes empiezan una búsqueda de terrenos para plantar en 1996. En 1998 se realiza la primera plantación en el campo Trinidad, Valle Maipo Costa donde se levanta la nueva bodega.
El proyectó comenzó llamándose Viña Lo Miranda, luego mutó a Viña Vial, hasta que en 1999 se da inicio formal a esta nueva viña con el nombre de Ventisquero. El año 2000 se realiza la primera vendimia conducida por el enólogo Felipe Tosso y el año 2001 salen a la venta los primeros vinos de Viña Ventisquero.
Con la asesoría del enólogo australiano John Duval, la viña comienza a crecer abriendo oficinas en Estados Unidos y Europa, explorando plantaciones en otras zonas vitivinícolas como Casablanca y Colchagua. Al mismo tiempo, sus vinos adquieren reconocimiento tanto en Chile como en el extranjero.
En 2020 Viña Ventisquero se convierte en Ventisquero Wine Estates, una viña que exporta a más de 70 países y abarca una amplia gama de vinos, marcas y terroirs con los que busca llevar un poco de Chile a las mesas de todo el mundo.
Viña V&F, pertenece al holding de Ventisquero Wine Estates.