Esta área contempla las bodegas, plantas de embotellado y/o envasado y otras instalaciones relacionadas con la producción de vino. En el caso de que la empresa vitivinícola no cuente con instalación propia y arrende el servicio de bodega y/o embotellado, esta debe incorporar obligatoriamente a la empresa que le presta el servicio y contemplarla dentro de la auditoria.
Como exigencia de cumplimiento se le solicita a las empresas que incorporen los siguientes porcentajes de litros vendimiados y embotellados dependiendo del ciclo de certificación en que se encuentren. Para el cálculo de los litros, deben considerarse la producción del año anterior a la solicitud de la auditoria. Por ejemplo, si la auditoria es solicitada durante 2020, los litros en bodega y planta de embotellado, corresponderán al año 2019.
