Una vez establecido en Chile, el enólogo alemán estudió intensamente las zonas viñateras del país, decidiéndose finalmente por instalarse en la zona centro sur de Chile, específicamente en Bulnes, el corazón vitivinícola del Valle del Itata. Esto le permitió a Heinrich Männle empezar a trabajar en la fabricación de diferentes alcoholes como los destilado de frutas, licores y vinos, cuya receta se ha ido labrando durante el tiempo gracias a la experiencia y conocimiento. Indudablemente, mantener la tradición europea lo llevaron a patentar su trabajo, fundando así su propio negocio familiar, que hoy es conocido como Viña Männle.
Viña Männle hoy en día se abastece con uva de viñas que provienen de 4 sectores geográficamente diferentes: Coelemu (Huaro), Quinchamalí (Huape), Chillan Viejo, Rucapequén (Larqui) y Bulnes.